Witte tafelwijn halfzoet
per 5 liter
Ingrediënten: Hoeveelheden:
Maïs (gemalen) 600 gram.
Suiker (bruine) 750 gram.
Citroenen 2 stuks.
Sinaasappels 2 stuks.
Druivenconcentraat (wit) 500 gram.
Citroenzuur 15 gram.
Gist
Gistvoeding en sulfiet


Maak een giststarter. Pers de citroenen en de sinaasappels uit.
Doe het sap, het concentraat, citroenzuur en maïsmeel in een vat en giet hierop 3.5 liter kokend heet water. Goed roeren tot de suiker geheel is opgelost.
Doe alles uit de emmer in een gistingsvat en vul aan tot 5 liter met heet water. Zodra voldoende afgekoeld ook giststarter plus gistvoeding toevoegen. Sluit het vat af met een waterslot.
Zet het vat op een warme plaats tot de gisting voorbij is.
Hevel over en voeg een 1/2 sulfiettabletje toe.
Hevel na vier weken weer over en daarna nog een keer vlak voor de wijn de fles in gaat.