Halfzoete rosé tafelwijn
per 4.5 liter
Ingrediënten: Hoeveelheden:
Rozenbottels goed rijp 1800 gram.
Suiker 1360 gram.
Sinaasappel 1
Citroenzuur 14 gram.
Tannine 1.75 gram.
Gist en gistvoedingszout
Campdentabletten (sulfiet)
Anti-pectine enzym


Was de rozenbottels en sla ze kapot met een houten stamper.
Doe ze in een emmer en giet er 3.4 liter kokend water over.
Schil de sinaasappel en pers het sap eruit.
Voeg een fijngemaakte campdentablet toe, samen met de schil van en het sap van de sinaasappel en laat dit zo 24 uur staan.                                                                                                                                               
Los de suiker op in een beetje heet water en voeg deze siroop toe.
Voeg nu citroenzuur, tannine en anti-pectine toe.
Roer alles goed door en dek de emmer af.
Na 24 uur gist en gistvoeding toevoegen, laat dan de emmer drie dagen op een warme plaats staan.
Vul aan tot 4.5 liter met warm water, zeef alles dan in een gistingsfles en sluit die af met een waterslot.
Als de gisting gestopt is de wijn overhevelen in een schone fles met bijvoeging van een sulfiettabletje.
Iedere twee maanden overhevelen totdat de wijn helder blijft.
Daarna kan de wijn gebotteld worden.