Halfzoete rosé tafelwijn
per 4,5 liter
Ingrediënten: Hoeveelheden:
Aardbeien(rijp) 1800 gram
Suiker 1360 gram **
Citroenzuur 0,25 gram
Tannine 1,75 gram
Gist en gistvoedingszout
Campdentabletten (sulfiet)
Anti-pectine enzym


Maak de aardbeien schoon, was ze goed en laat ze uitlekken.
Los de suiker op in een beetje water, voeg de aardbeien toe en prak ze fijn.
Voeg 2,3 liter warm water toe en laat dit in een afgedekte emmer twee dagen staan.
Voeg daarna citroenzuur, tannine en het antipectine-enzym toe en laat het 24 uur staan.
Nu weer 2,3 liter warm water toevoegen, goed doorroeren en in een gistingsfles zeven.                                                                                                                        
Voeg gist plus gistvoedingszout toe, sluit de fles af met een waterslot.
Als de gisting voltooid is, de most in een fles zeven, een sulfiettabletje toevoegen en de fles afsluiten met een watrslot.
Hevel nogmaals over na twee maanden en dan nog een keer voor het bottelen
Bottelen in donkere fles en donker opslaan dit in verband met de zeer tere kleur.