Witte wijn zwaar
per 5 liter
Ingrediënten: Hoeveelheden:
Aardappelen 1000 gram
Citroen 1 stuks
Sinaasappel 1 stuks
Tarwekorrels 225 gram
Water tot 5 liter
Rozijnen 225 gram
Suiker 1500 gram
Pecto-enzymen
Gist


Was en schil de aardappelen en kook ze op een zacht vuurtje gaar. Giet het kookvocht via een zeef bij de dun-afgeschilde schillen en het sap van de citrusvruchten en voeg de tarwekorrels, suiker en de gehakte rozijnen hierbij. Laat het mengsel tot lauwwarm afkoelen en voeg vervolgens de gist erbij.
Laat de most in ca. 3 weken uitgisten. Roer de most op gezette tijden door. Hevel de most in een gistingsvat en plaats een waterslot.
Laat de wijn tenminste 6 maanden rijpen alvorens ze te bottelen.
Het is een zware koppige wijn.