Heet in Frankrijk mourvèdre en is na de garnacha de belangrijkste druif in Spanje. Hij levert vooral zachte, droge wijnen, die toch vlezig overkomen. Heeft de geur van zwarte bessen. In Spanje wordt de wijn veelal jong gedronken, maar in Frankrijk toont hij een ander karakter. Deze extreem laatrijpende soort met edele tannines speelt een grote rol in de wijnen van de Midi en de Provence. Komt ook voor in Californië en Argentinië.