moutextract poeder tarwe 8 EBC 5 kg

052.041.1
Bestel
  • Beschrijving

Wat is moutextract?
Moutextract is, het woord zegt het zelf, een extract van mout. Het maischen is dus al gebeurd. Als je bier brouwt met moutextract, moet je zelf dus niet meer maischen en enkel nog hopkoken. Het is een manier van bierbrouwen die door veel hobbybrouwers in Amerika wordt toegepast (de zogenaamde mini-mash methode). Je moet er wel rekening mee houden dat een kilogram gerstemout niet evenveel suiker bevat als een kilogram moutextract. Moutextract poedervorm is hygroscopisch (trekt vocht aan). Bewaar het dus op een koele en vooral droge plaats. Verpakkingen die open zijn goed terug sluiten met zo weinig mogelijk lucht in de verpakking. Moutextract wordt ook veel gebruikt om een giststarter te maken. 100 g moutextract poedervorm oplossen in 800 ml water. Laat 5 minuten koken, laat afkoelen tot 20–25 °C, giet in een steriele erlenmeyer/fles met waterslot en voeg de gist toe.

• 1 kg moutextract poedervorm = 1,60 kg mout!

• 1 kg gerstemout = 0,62 kg moutextract poedervorm.

• 1 kg moutextract vloeibaar = 0,80 kg moutextract poedervorm.

• 1 kg moutextract vloeibaar = 1,30 kg mout.

Moutextract poeder tarwe
EBC: 8
55% tarwemout
45% gerstemout