Voor klaring van wijnen, sappen, ... Meestal gebruikt in combinatie met kieselsol (5 ml kieselsol + 1 g gelatine, afzonderlijk toevoegen !)Dosis : 1 - 3 g / 10 l wijn, vooraf oplossen in 5 x zijn hoeveelheid water onder goed roeren; 20 min. laten zwellen en daarna opnieuw 5 x zijn hoeveelheid heet water toevoegen voor het oplossen.
Hoe weet ik welk klaringsmiddel te gebruiken? Eén van de gemakkelijkste en nog steeds één van de beste methodes is “trial and error”: neem van de te klaren wijn meerdere stalen en doe deze in proefbuisjes. Voeg aan ieder proefbuisje enkele ml of grammen van een ander klaringsmiddel toe. Ook een proefbuisje wijn/sap met pecto-enzym en een ander met alfa-amylase (bij zetmeelrijke vruchten) zijn nuttig. Laat enkele uren uitklaren en u ziet direct welk klaringsmiddel het beste resultaat geeft!
